Ingrediënten
- 4 grove sneden molenaarsbrood
- 1 sjalot
- 6 takjes peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 800g grotchampignons
- 1 plak kaas per persoon
- Scheutje balsamicoazijn
- 1 bakje veldsla
- Boter, olijfolie, peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd voor elke toast een snee molenaarsbrood van circa 2 cm dikte en besmeer beide kanten met olijfolie.
- Leg het brood op een bakplaat en bak het gedurende 5 minuten aan elke kant goudbruin in de oven.
- Maak de grotchampignons schoon en snijd ze in grove stukken.
- Snipper de sjalot en de knoflook fijn.
- Smelt een royale klont boter in een pan en bak de champignons goudbruin. Voeg vervolgens de sjalot en de knoflook toe.
- Kruid het geheel met peper en zout, voeg de gehakte peterselie toe en blus af met een scheutje balsamicoazijn.
- Neem het geroosterde brood uit de oven, dresseer de champignons erop en dek af met een plakje kaas.
- Plaats het brood nog heel even terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
- Dresseer de toast op het bord en werk af met wat extra verse peterselie en de veldsla.
Smakelijk!
Lokaal uit Riemst
Voor dit gerecht kan je de volgende ingrediënten lokaal in Riemst kopen:
- Grotchampignons van Dirk Jackers
- Wijn van Wijnkasteel Genoels-Elderen
