Ingrediënten
- 200g komkommer geschild en ontpit
- 250g groene tomaat
- 10g groene jalapegno
- 40g sjalot
- 10g basilicum
- 5g munt
- 8g platte peterselie
- 4g zout
- 30g witte wijnazijn
- 20g olijfolie
Bereidingswijze
- Schil en ontpit de komkommer
- Snijd de komkommer, groene tomaat, sjalot en jalapegno grof.
- Voeg basilicum, munt, peterselie, zout, witte wijnazijn en olijfolie toe.
- Mix alles gedurende 2 min met 2 ijsblokjes tot een gladde gazpacho.
- Passeer door een fijne zeef.
- Koel volledig terug en serveer ijskoud.
Smakelijk!
Lokaal uit Riemst
Voor dit gerecht kan je de volgende ingrediënten lokaal in Riemst kopen:
- Tomaten van Goutte
